बड़ी दुकानों से प्रत्येक त्योहारों में खाद्य विभाग के जिम्मेदारों को भेजी जाती है उपहार स्वरूप मिठाइयां
प्रयागराज (राजेश सिंह)। मिठाइयों की ऊंची दुकान में फीके पकवान की कहावत प्रयागराज जिले के यमुनानगर व गंगानगर में चरितार्थ होती जा रही है। इन दिनों काजू की बर्फी काजू कतली काजू के अन्य मिठाइयों के ग्राहकों की दिनों दिन भरमार होती जा रही है। अच्छी क्वालिटी की मिठाई खाने के शौक बड़े घराने में अधिक देखी जाती है। लेकिन शायद उन्हें यह जानकारी नहीं है, कि काजू से बनने वाली मिठाइयों में भी बड़ी मिलावट हो रही है।
कंपटीशन के इस दौर में अधिक कमाई के चक्कर में चकाचौंध दुकानों में इन दिनों काजू से बनी मिठाइयों में बड़े पैमाने पर मूंगफली को पीसकर उसका पाउडर मिलाया जा रहा है। रक्षाबंधन के पर्व के आसपास सैकड़ो कुंतल मूंगफली का पाउडर काजू से बनी मिठाइयों में मिलाकर दुकानदारों ने ग्राहकों के हाथ विक्रय कर दिया है। लेकिन खाद्य विभाग के अफसरों को भनक तक नहीं लगी। दीपावली, दशहरा व भैया दूज सहित अन्य त्योहारों में भी काजू की मिठाइयां में बड़े पैमाने पर मिलावट खोरी होती चली आ रही है। काजू से बनी मिठाइयों में मूंगफली का पाउडर मिलाने की आड़ में मिलावट खोर दुकानदारों की बड़ी कमाई हो रही है। लेकिन खाद्य विभाग के जिम्मेदारों द्वारा काजू से बनी मिलावटी मिठाइयों का सैंपल नहीं भरा गया है। जिससे फूड इंस्पेक्टर पर भी तमाम सवाल खड़े हो रहे हैं। बड़ी दुकानों से प्रत्येक त्योहारों में फूड इंस्पेक्टर को उपहार स्वरूप मिठाइयां भेजी जाती हैं। जिससे बड़ी दुकानों के मिठाइयों के सैंपल भरकर प्रयोगशाला में जांच नहीं कराए जाते हैं।
रक्षाबंधन के पर्व पर प्रयागराज शहर व यमुनानगर व गंगानगर के नैनी, झूंसी, रामपुर, अंदावा, हंडिया, मेजारोड, करछना, शंकरगढ़, उतरांव, बरौत, सैदाबाद, कोहड़ार, मेजाखास, मांडारोड, सराय इनायत समेत तमाम बाजारों में मिठाई की दुकानों के सैंपल लेकर जांच करने का दावा करने वाले फूड इंस्पेक्टर एक भी बड़ी दुकानों से सैंपल लेकर जांच कराने का प्रयास नहीं कर सके हैं। मूंगफली के पाउडर मिलाकर बनाई जाने वाली काजू कतली काजू बर्फी और काजू से बने अन्य मिठाइयों की अधिक खपत अफसर और बड़े नेताओं के घरों में होती है। अफसरों और बड़े नेताओं को काजू की मिठाइयों में मिलावट खोरी के इस मामले को गंभीरता से लेते हुए काजू से बनी मिठाइयों के सैंपल की जांच कराकर मिलावट खोरी करने वाले मिठाई के बड़े दुकानदारों को बेनकाब करने की जरूरत है। लेकिन खाद्य विभाग के अफसरों की साठगाँठ के चलते क्या काजू की मिठाइयों में मिलावट खोरी करने वाले बड़े दुकानदार बेनकाब हो पाएंगे या फिर काजू की महंगी मिठाइयों में मिलावट खोरी का यह खेल बेखौफ तरीके से चलता रहेगा।
